Il piacere della cucina italiana in un viaggio alla scoperta dei sapori e dei profumi di Venezia, della sua laguna e dei suoi orti.

Antipasti

Crudo di ricciola al limone gardesano con maionese al miele d’acacia e cialda croccante
UOVA – PESCE

€ 25

Lamelle di sorana marinato alla santoreggia con mousse di foie gras, mandorle d’Avola e verdurine in agrodolce

LATTE – FRUTTA SECCA – SENAPE

€ 29

Piovra arrostita glassata alla nduja, hummus di fagioli borlotti con aroma di timo serpillo ed insalata di fagioli

 PESCE – LATTE – SOLFITI

€ 26

Barbabietola con uva di mare e olandese al tartufo, foglie di senape e porcellana di mare

UOVA – LATTE – SENAPE

€ 26

Primi Piatti

Cappellacci all’astice chioggiotto e salsa busara alla melissa

GLUTINE – CROSTACEI – UOVA – PESCE – LATTE – SEDANO

€ 30

Risotto con baccala affumicato, sommacco siculoe germogli di anice

PESCE – LATTE – SEDANO – MOLLUSCHI

€ 28

Fettuccine con sughetto di cozze caorline, aglio nero e pepe

GLUTINE – UOVA – PESCE – LATTE – SEDANO – MOLLUSCHI

€ 27

Catenacci di pasta fatta in casa di semola di grano duro, ripiena al caprino e verdure di stagione con fave, piselli, erba cipollina e tartufo

GLUTINE – UOVA – LATTE – SEDANO – LUPINI

€ 30

Secondi Piatti

Polletto biologico 28 giorni allevato a terra con ortica e purea di pannocchia dolce bruciata, fungo cardoncello e porro

GLUTINE – LATTE – SEDANO

€ 36

Scamone di agnello, carote e crema acida, grano saraceno soffiato e erba ruta

GLUTINE – SOIA – LATTE – SEDANO

€ 37

Scapino di manzo arrostito al rosmarino, con purea di zucca delicata e radicchio chioggiotto brasato

GLUTINE – UOVA – SOIA – LATTE – SEDANO – SENAPE – SESAMO

€ 35

Branzino planciato con crema di cipollotti del litorale, cavolo capuccio e taccole in erba limoncina

PESCE – LATTE – LUPINI

€ 38

Merluzzo al vapore, purea di basilico e spinaci con indivia belga brasata e finocchietto selvatico

GLUTINE – PESCE – SOIA – LATTE

€ 36

Gamberoni con variazione di pesca e insalatina aromatica

CROSTACEI – PESCE – LATTE – SOLFITI – MOLLUSCHI

 

€ 36

Contorni

Contorno a scelta incluso con il secondo

Insalata aromatica, dressing alla camomilla e liquirizia

SENAPE

Patate arrostite al rosmarino

LATTE

 

Sorbetti

Ananas e basilico

FRUTTA A GUSCIO

€ 15

Frutto della passione e menta

FRUTTA A GUSCIO

€ 15

Lamponi e cardamomo

FRUTTA A GUSCIO

€ 15

Limone e pino

FRUTTA A GUSCIO

€ 15

Rucola e dragoncello

FRUTTA A GUSCIO

€ 15

Assaggio di tutti i gusti

FRUTTA A GUSCIO

€ 25

Dessert

Semifreddo al cioccolato fondente e cioccolato bianco con fava di tonka, gel di ciliegie e cremoso al limone

UOVA – LATTE – FRUTTA SECCA

 

€ 18

Cheesecake alle rose su biscotto zaeto veneziano, sorbetto ai fichi e granita ai fiori di sambuco

GLUTINE – LATTE – FRUTTA SECCA

€ 16

Coperto € 7

Gli ospiti con allergie o necessità dietetiche sono pregati di segnalarlo al personale