Aromi: Chef 's Tale
Oltre il piattoLo Chef Ivan Fargnoli ti invita a un viaggio culinario in cui ingredienti italiani incontrano raffinate influenze orientali
Da Aromi, ogni piatto prende forma come parte di un Racconto dello Chef — espressione di memoria, viaggi ed esperienze maturate tra culture diverse.
Attraverso contrasti vivaci e delicate armonie, la sua cucina offre un’interpretazione contemporanea della tradizione italiana, guidata da una visione maturata nel tempo.
Con una carriera sviluppata tra Europa e Asia, lo Chef Ivan Fargnoli porta ad Aromi una prospettiva plasmata da anni di esperienza all’estero.
Il suo ritorno in Italia segna un percorso di continua esplorazione, in cui le radici mediterranee vengono reinterpretate attraverso una visione culinaria più ampia, dando vita a una cucina distintiva e profondamente espressiva.
La mia cucina è un viaggio, dalla memoria alla scoperta, plasmato dai sapori incontrati lungo il cammino.
– Chef Ivan Fargnoli
Da Aromi, ogni piatto prende forma come parte di un Racconto dello Chef — espressione di memoria, viaggi ed esperienze maturate tra culture diverse.
Attraverso contrasti vivaci e delicate armonie, la sua cucina offre un’interpretazione contemporanea della tradizione italiana, guidata da una visione maturata nel tempo.
Con una carriera sviluppata tra Europa e Asia, lo Chef Ivan Fargnoli porta ad Aromi una prospettiva plasmata da anni di esperienza all’estero.
Il suo ritorno in Italia segna un percorso di continua esplorazione, in cui le radici mediterranee vengono reinterpretate attraverso una visione culinaria più ampia, dando vita a una cucina distintiva e profondamente espressiva.
La mia cucina è un viaggio, dalla memoria alla scoperta, plasmato dai sapori incontrati lungo il cammino.
– Chef Ivan Fargnoli
Dove la raffinatezza
prende forma
Un’affascinante composizione di sapori, accompagnata da una curata selezione di vini, ti invita a scoprire una cucina elegante, equilibrata e profondamente espressiva.
I NOSTRI VINI
L'arte dell'abbinamento
Lasciati guidare dalla passione e dall’esperienza del nostro Maitre, Giovanni Burrafato.
La sua conoscenza di etichette e territori accompagna ogni scelta con attenzione, individuando il vino più adatto a valorizzare i sapori di ciascun piatto e a creare un abbinamento armonioso e memorabile.
L’ATMOSFERA
Uno sguardo intimo su Venezia
Sull’isola della Giudecca, Aromi rivela un lato più intimo e raccolto di Venezia. Dagli interni eleganti alla terrazza affacciata sul canale, l'atmosfera evolve nel corso della serata, creando un ambiente in cui ogni dettaglio, dalla luce al suono, diventa parte dell’esperienza. Ogni mercoledì, venerdì e sabato, la musica dal vivo trasforma la serata, avvolgendola in una luce calda e melodiosa.
AWARDS
Fine Dining Cuisine
Southern Europe 2024
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Luxury Hotel Restaurant
Europe 2024
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Southern Europe 2023
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Magnificent Scenic Views
Southern Europe 2022
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