Menù degustazione 4 portate Menù di mare Amouse bouche “Tagliatelle” di seppia con cuore di palma, confetti di peperoni e vinaigrette al nero di seppia Tortelli di stoccafisso, fave, crema di patate e garusoli Filetto di rombo al nero, purè di cavolfiore e agretti Tiramisù dello Chef Petit fours Menù di terra Amouse bouche Petto d’oca Rougié marinato al cacao, patè di fegato e melanzane arrostite Mafaldine, maialino da latte “porchettato” e pesto rosso Filetto di maiale iberico, scalogno caramellizzato, funghi Cardoncello, maionese di banane e olio extra vergine d’oliva Stucky Gelato all’aglio nero, formaggio fresco, rabarbaro e riso soffiato Petit fours €95,00 per persona, vini e bevande escluse. Minimo 2 persone. Coperto €5,00 a persona IVA e servizio inclusi. Menù degustazione 7 portate Amouse bouche Foie gras spadellato, pistacchio, purè di carote e marmellata di fichi Consommè d’anatra ai sapori orientali Spaghetti, mezzo astice canadese, zucchine e salsa di pomodoro Moro oceanico australiano, finocchi, piselli e riduzione di crostacei Sorbetto allo Yuzu Ribeye di manzo Wagyu australiano 5/7, purè di sedano rapa, asparagi verdi e riduzione di vino speziato Gelato all’aglio nero, formaggio fresco, rabarbaro e riso soffiato Petit fours €150,00 per persona, vini e bevande escluse. Minimo 2 persone. Coperto €5,00 a persona IVA e servizio inclusi. Gli Ospiti con allergie e richieste specifiche sono inviati a rivolgersi al nostro Staff.