Insalata

Insalatina primaverile, fragranza di noce moscata, pomodorini confit, avocado, carote, limone candito e mandorle

Glutine, Frutta a guscio

€ 20

Antipasti

Tonno pinna gialla marinato con salsa al “Milano-Torino”, servito con pan brioche e maionese al Toban Djan piccante

Glutine, Crustacei, Uova, Pesce, Soia, Latte, Frutta a guscio, Solfiti, Molluschi

€ 38

Foie gras Rougié spadellato con crema di ceci e miso, croccante al curry e purea di mele bruciata

Glutine, Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Senape, Sesamo

€ 35

Consistenza di pomodoro camone con burro di cacao, cera al limone, gelée al Porto e crumble al basilico

Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio, Solfiti

€ 28

Fritto di bosco con crema di nocciole e uva

Glutine, Soia, Frutta a guscio, Sedano

€ 30

“Tagliatelle” di seppia e cuore di palma, confetti di peperone, vinaigrette al nero di seppia

Crostacei, Pesce, Senape, Molluschi

€ 32

Zuppe

Consommé d’anatra ai sapori orientali

Glutine, Crustacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Sesamo, Solfiti, Molluschi

€ 28

Crema di cicerchie, ortiche e peperoncino

€ 28

Risotto

Risotto al dragoncello, Venice Gardens Stucky gin e battuta di scampi

Crostacei, Pesce, Latte, Solfiti

€ 38

Paste & Ravioli

Le Paste Sono tutte Trafilate al Bronzo Dai Nostri Chef

Gnocchetto sardo, maialino da latte “porchettato” e pesto rosso

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio, Senape

€ 34

Mafaldine con salsa di datterino giallo e ragù d’astice americano

Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Soia, Senape, Molluschi

€ 45

Il metro di pasta dello Chef alla carbonara con pancetta d’agnello marinata in casa

Glutine, Uova, Soia, Latte, Senape

€ 35

Tortelli ripieni al bagòss, pesto di noci e polenta croccante, zest di limone

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio, Senape

€ 35

Linguine al nero di seppia, bisque profumata al kumquat, geoduck

Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Soia, Sedano, Senape, Solfiti, Molluschi

€38

Secondi Piatti di Pesce

Moro oceanico australiano Glacier 51, polvere di chorizo, carpaccio di zucchine marinate, spinaci, salsa di chorizo e bouillabaisse

Crostacei, Pesce, Sedano, Solfito, Molluschi

€ 50

Filetto di cernia gialla con salsa di soia dello Chef e insalatina di sedano bianco, peperoncino, porro, coriandolo e cicoria

Crostacei, Pesce, Soia, Sedano, Solfiti

€ 40

Melanzana perlina con pomodori, gel e cialda di Grana Padano

Glutine, Latte, Frutta a guscio

€ 35

Secondi Piatti di Carne

Lingotto di Vicciola servito con pannocchie baby arrostite, agretti saltati e salsa alla nocciola

Arachidi, Frutta a guscio, Senape, Solfiti

€ 52

Controfiletto d’agnello con pavé di sedano rapa e tartufo, okra saltata

Latte, Sedano, Solfiti

€ 42

Ribeye di manzo irlandese invecchiato 21 giorni, salsa ajvar, bruscandoli e crema di topinambur

€ 45

Dolci

Tiramisù dello Chef Ivan Fargnoli

Glutine, Uova, Soia, Latte, Senape

€ 20

Pera caramellata, panna cotta al latte, sablée al lime, crema leggera alla vaniglia

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio

€20

Cioccolato bianco leggermente affumicato, spugna al tè limonato, crumble al tè verde e ganache montata al tè agli agrumi

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio

€ 20

Crema inglese alla vaniglia, gelée al mango e frutto della passione, granita al mango

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio

€ 20

Gelato all’aglio nero, formaggio fresco, kumquat e riso soffiato

Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio

€ 20

Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA, servizio e coperto a € 5,00 per persona.

Gli ospiti con allergie e richieste specifiche sono pregati di rivolgersi al Manager.