Antipasti
Foie gras spadellato, pistacchio, purè di carote e marmellata di fichi
€ 32
Fritto piccante di bosco con crema di nocciole e uvaV
€ 25
Petto d’oca Rougié marinato al cacao, pâté di fegato e melanzane arrostite
€ 30
Gamberi rossi di Mazara del Vallo, porri, salsa di ribes e finger lime
€ 35
“Tagliatelle” di seppia con cuore di palma, confetti di peperone e vinaigrette al nero di seppia
€ 29
Zuppe
Consommé d’anatra ai sapori orientali
€ 27
Zuppa di funghi porcini, ravioli al mascarpone, erba cipollina e funghi spadellati
€ 25
Risotto
€ 30
Paste & Ravioli
Mezzi paccheri cotti in acqua di Grano Padano, crostacei e salsa di broccoletti
€ 35
Mafaldine, maialino da latte “Porchettato”, pesto rosso
€ 32
Spaghetti, astice canadese e zucchine e salsa di pomodoro
€ 42
€ 29
Tortelli di stoccafisso, fave, crema di patate e garusoli
€ 30
Secondi Piatti di Pesce
Moro oceanico australiano, finocchi, piselli e riduzione di crostacei
€ 45
Filetto di rombo al nero, purea di calvolfiori e agretti
€ 40
€ 32
Secondi Piatti di Carne
Duetto d’agnello neozelandese: lombata d’agnello scottata, stinco d’agnello stufato, marmellata di pomodori verdi e purè di patate violette
€ 37
Filetto di maiale iberico, scalogno caramelizzato, funghi Cardoncello, maionese di banane, olio extra vergine d’oliva Molino Stucky
€ 35
Ribeye di manzo Wagyu Australiano 5/7, purè di sedano rapa, asparagi verdi, riduzione di vino speziato
€ 45
Dolci
Tiramisù dello Chef Ivan Fargnoli
€ 20
Tortino di cioccolato e lampone, croccante di noccioline e sorbetto ai lamponi
€20
Cilindro croccante, crema al pan di spezie, ananas allo zenzero e morbido al mango
€ 20
Gelato all’aglio nero, formaggio fresco, rabarbaro e riso soffiato
€ 20
Coperto € 5
Gli ospiti con allergie o necessità dietetiche sono pregati di segnalarlo al personale